建新园110周年庆邀市民钱王街上逛非遗展 回味老昆明家乡味

过桥米线配菜 王宇衡供图

昆明信息港讯 记者杨雁 苟廷廷 9月24日至28日，为期5天的建新园110周年庆典活动暨非物质文化遗产邀请展将在昆明老街钱王街南段举办。届时以“中华老字号”建新园为首的10余个国家、省、市级非物质文化遗产“传统技艺类”保护项目将参与展出，各级非遗代表性传承人将现场展示传统技艺，与广大市民“零距离”互动，共同回味老昆明的家乡味道。

在昆明，说起百姓离不开的美食，过桥米线肯定位列其中。而目前过桥米线的百年老店，昆明唯有建新园。建新园，原名三合春，始建于光绪32年，1952年正式更名为建新园，1956年公私合营，并入昆明饮食服务有限公司。百年老店建新园继承了传统的技术工艺，沿用百年古法调汤，汤鲜味美，“过桥米线”风味独特而闻名遐迩，2006年荣获全国食品类最高荣誉奖项“金鼎奖”。历经百年的锤炼，建新园已成为云南省餐饮行业中唯一被国家商务部评定的“中华老字号”企业，现被列为云南省非物质文化遗产保护项目。

上世纪70年代位于宝善街的建新园

昆明饮食服务有限公司杜增欣总经理介绍，以“昆明记忆”为主题的建新园110周年庆典活动暨非物质文化遗产邀请展，将于9月24日至28日在昆明老街钱王街精彩呈现。届时，以昆明市民耳熟能详的“中华老字号”建新园为首的10余个国家、省、市级非物质文化遗产“传统技艺类”保护项目将参与展出，除皮雕、斑铜、刺绣、剪纸、风筝、乌铜走银、瓦猫7项实物精品展外，非遗传承人们将带来白陶、面塑、剪影、糖塑、小人书绘制等现场创作，市民可与非遗传承人们交流互动，领略优秀非物质文化遗产和传统技艺的魅力。

这次在钱王街南段举行的非遗展，仅是建新园110周年庆活动的一部分。活动分设建新园历史脉络展示区，通过展棚或者布景的方式集中展现建新园的百年之路，突出企业的文化背景以及对于传统的坚守。建新园小吃展示区通过大量的小吃制作展示或者试吃，让参与者重温旧时的味道。活动期间，建新园的师傅将展示“豆腐穿针”、“百米萝卜”、“甩糖丝”等精湛厨艺。

过桥米线 王宇衡供图

昆明人离不开的美食——米线 王宇衡供图

今年9月29日，恰逢建新园成立110周年，为回馈广大的市民顾客，建新园将献上实实在在的福利。9月24日起，5000张VIP卡将在建新园各大门店发行，广大民众可享受8.8折的最低折扣抢购VIP卡，这既是为了进一步扩大对建新园百年品牌的认识和宣传，也是为了唤醒“老昆明”们对老品牌的记忆。庆典当天，建新园将举行座谈会、百人米线节、最佳顾客、最佳供应商、最佳员工、功勋人物评选、邀请顾客参观建新园非遗传习馆等一系列活动。其中，百人拌凉米线活动获得了广大昆明忠实顾客的追捧，届时建新园将邀请110名幸运儿与大师共同学习制作美味的凉米线。

本次活动由昆明饮食服务有限公司主办，昆明东木谷枫文化传播公司承办，昆明市非物质文化遗产保护中心和昆明市之江置业有限公司共同支持举办。